Cara Membuat Cilor Aneka Rasa Enak Gurih Empuk
Aneka Resep Aci Telur dan Rahasia Cara Membuat Cilor Jajanan Anak SD Hits dan Kekinian.
Hari ini anak anak di rumah memang lagi ketagihan aneka kudapan dari olahan tepung tapioka atau tepung aci. Setelah sukses membuat cimol dan cilok, sekarang saatnya untuk membuat olahan aci yang saat ini memang lagi digemari oleh anak-anak. Cemilan ini namanya adalah resep cilor yang merupakan singkatan dari aci telur. Sama seperti saudaranya yang lain, cara membuat cilor ini juga sangat mudah dan praktis untuk di rumah.
Sama seperti cara membuat cimol basah, cilor ini juga menggunakan tepung aci atau biasa kita kenal juga dengan sebutan tepung tapioka.
Walaupun dari namanya sepetinya bahan utamanya adalah aci, tetapi ternyata komposisi tepung terigunya juga lumayan banyak lho. Bahkan kunci untuk membuat resep cilor Bandung yang enak dan lezat ternyata ada di perbandingan antara jumlah tepung aci dan tepung terigu yang digunakannya.
Kalau teman teman ingin lebih empuk, maka komposisi tepung terigunya harus lebih banyak daripada tepung aci nya. Mungkin sekitar 60 persen tepung terigu dan 40 persen tepung aci. Sedangkan kalau ingin lebih kenyal maka cara membuat cilor nanti adonannya lebih banyak menggunakan tepung aci daripada tepung terigu. Tetapi kalau menurut kami, resep cilor digulung telur ini lebih pas menggunakan perbandingan sama, yaitu 50 persen tepung terigu dan 50 persen tepung tapioka.
Selain komposisi dan perbandingan tepung yang digunakan, tips untuk membuat resep cilor yang empuk dan kenyal lainnya adalah air yang digunakan. Air untuk mencampur adonan cilornya nanti harus benar benar menggunakan air panas dan mendidih. Karena airnya benar benar panas, maka teman teman bisa menggunakan sendok kayu. Nah begitu sudah mulai hangat bisa diuleni sebenatr dengan menggunakan tangan. Tetapi harap diingat, jangan terlalu lama menguleni atau mencampur adonannya ya supaya nanti tidak terlalu liat dan alot. Untuk jelasnya, silahakna melihat cara membuat cilor Bandung menggunakan telur yang digulung atau ditambah makaroni dibawah ini.
1. Resep Cilor Bandung
Cilor yang kelihan simpel dan sederhana ini ternyata mantap juga lho buat cemilan sehari hari. Apalagi cara membuat cilor Bandung ini juga sederhana sehingga tidak terlalu merepotkan. Tidak perlu banyak bahan, kudapan unik dari tepung tapioka bisa kita sajikan untuk menemani saat senggang bersama keluarga di rumah. Sama seperti resep cimol kering, kali ini kita menggunakan aneka bumbu perasa untuk menambah citarasanya.
Bahan Cilor :
Tepung terigu serba guna kurang lebih sebanyak 100 gram.
Tepung tapioka atau bisa juga menggunakan tepung sagu pak tani kurang lebih sebanyak 100 gram.
Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah diuleg sampai halus kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Telur ayam ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 butir.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2 sendok makan.
Air yang sudah direbus sampai mendidih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml.
Gula pasir sedikit saja supaya lebih enak atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok makan.
Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.
Bubuk keju, bubuk cabai, bubuk baladoatau aneka topping bubuk lainnya sesuai selera.
Cara membuat cilor Bandung :
Pertama ambil wadah agak besar lalu tuang aneka tepung bersama dengan bawang putih halus, gula pasir dan garam dapurnya. Aduk aduk sebentar sampai tercampur rata.
Tuang air panasnya sedikit sedikit saja sambil diaduk menggunakan spatula kayu sampai rata.
Kalau kelihatannya terlalu encer bisa ditambah sedikit tepung ya.
Setelah agak hangat aduk sebentar menggunakan tangan sampai benar benar kalis.
Siapkan panci lalu isi air bersih dan masak sampai mendidih.
Sambil menunggu, ambil adonan cilor lalu bentuk dan ulangi sampai habis.
Beri air panas yang sudah mendidih sedikit minyak lalu masukkan potongan cilor yang sudah dibentuk tadi.
Setelah matang dan kelihatan mengapung, angkat lalu tiriskan sebentar.
Siapkan wajan lalu panaskan dan goreng cilor tadi sebentar saja sampai kelihatan berubah warna.
Setelah berubah warna tuang telur yang sudah dikocok lepas lalu aduk aduk sesekali sampai matang.
Setelah matang angkat dan siap untuk ditaburi bubuk keju, bubuk gurih ataupun topping lainnya sesuai selera.
2. Resep Cilor Tusuk
Kudapan ini saat ini memang lagi banyak disukai anak anak ataupun remaja. Berbeda dengan resep sebelumnya, cara membuat cilor tusuk ini tidak memerlukan topping bubuk instan. Selain itu kita menggunakan tusuk sate atau tusuk lid yang tebal supaya lebih mudah dipegang. Selain itu tusuk ini juga membuat resep cilor ini lebih menarik dan disukai anak anak.
Bahan Cilor Tusuk :
Bahan pertama adalah tepung terigu kurang lebih sebanyak 3 sendok makan full.
Teping aci atau tapioka kurang lebih sebanyak 10 sendok. Kalau dirasa terlalu kenyal, tepung aci bisa dikurangi dan tepung terigunya ditambah.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Daun bawang yang sudah dirajang tipis tipis secukupnya atau kurang lebih 1 batang saja.
Ebi supaya lebih gurih dan enak kalau suka kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Kaldu instan rasa ayam secukupnya sesuai seler atau kurang lebih sebanyak 1 bungkus kecil.
Telur ayam yang sudah dikocok lepas secukupnya atau kurang lebih 1 pcs saja.
Air panas mendidih yang sudah hangat, minyak dan tusukan lidi secukupnya sesuai kebutuhan.
Cara Membuat Cilor Tusuk :
Pertama haluskan dan uleg bawang putih bersama dengan ebi lalu sisihkan.
Ambil wadah kemudian masukkan tepung terigu dan tepung tapioka kemudian aduk sebentar sampai tercampur rata.
Masukkan irisan daun bawang bawang bersama kaldu instan dan ebi serta bawang putih yang sudah dihaluskan.
Tuang air hangatnya sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga bisa dibentuk dan kalis.
Siapkan air dan masak hingga mendidih dan bergejolak.
Sambil menunggu mendidih, bentuk adonan cilor tadi sesuai selera tetapi jangan terlalu besar ya.
Setelah mendidih, beri sedikit minyak kedalam airnya lalu masukkan cilor yang sudah dibentuk tadi.
Masak sampai adonan tadi matang dan mengapung lalu angkat dan tiriskan sebentar.
Ambil tusuk sate lalu masukkan cilok tadi 3 sampai 5 pcs dan ulangi sampai habis.
Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya dan tunggu sampai panas.
Kocok telur dengan sedikit garam sampai rata. Sebaiknya tempat menggunakan gelas atau wadah yang panjang ketaas supaya cilor bisa tercelup telur sempurna.
Masukkan kedalam penggorengan dan goreng sampai berubah warna kuning kecoklatan dan matang.
Siap disajikan bersama dengan saus sambal atau mayonise sesuai selera.
3. Cilor Maklor Makaroni
Maklor disini mempunyai arti makaroni telur. Jadi resep cilor maklor ini bisa diartikan kudapan atau cemilan cimol kekinian yang terbuat dari aci telur yang dimasak dengan tambahan makaroni. Tekstur makaroni yang lembut pas sekali dipadu dengan aci dan telur yang gurih. Untuk menambah rasa, teman teman bisa menggunakan bumbu perasa siap saji yang banyak dijual di pasaran. Bahan dan cara membuat cilor maklor ala abang abang penjual bisa dilihat dibawah ya.
resep cilor makaroni
cilor makaroni spesial
Bahan :
Bahan utama tentu saja tepung aci atau tapioka kurang lebih sebanyak 100 gram.
Bahan kedua tepung terigu, bisa menggunakan yang serbaguna kurang lebih sebanyak 100 gram juga.
Makaroni secukupnya atau kurang lebih sebanyak 50 gram.
Bawang putih ukuran sedang besar yang sudah dimemarkan kurang lebih 1 pcs saja.
Telur ayam ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 2 sampai 3 pcs.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Merica halus secukupnya kalau suka atau kurang lebih 1/2 sendok kecil saja.
Air panas yang sudah direbus sampai mendidih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 150 ml.
Bubuk perasa instan yang biasanya dipakai buat jajanan kentang goreng atau cimol secukupnya sesuai kebutuhan.
Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.
Cara membuatnya :
Pertama ambil air secukupnya lalu rebus dan masak makaroni yang sudah disiapkan sampai matang kemudian tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya tuang kurang lebih 150 ml air bersih kedalam panci dan nyalakan apinya.
Masukkan bawang putih yang sudah digeprek bersama dengan garam dapur dan merica bubuknya lalu aduk sebentar sampai mendidih.
Sambil menunggu, ambil wadah kemudian tuang tepung aci dan terigunya lalu aduk sebentar sampai tercampur rata.
Setelah mendidih, tuang campuran air tadi kedalam wadah berisi campuran tepung lalu aduk aduk menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
Tunggu sebentar sampai agak hangat lalu uleni sebentar sampai terasa ulet atau kalis dan bisa dibentuk.
Ambil adonan secukupnya lalu bentuk memanjang atau sesuai selera. Bisa dipotong lagi kecil kecil sesuai selera.
Siapkan panci lalu tuang air bersih kemudian beri minyak goreng yang baru kurang lebih 1 sendok saja supaya tidak lengket.
Setelah mendidih, masukkan adonan cilor tadi lalu biarkan sampai matang atau mengembang kemudian angkat dan tiriskan sebentar supaya airnya habis.
Ambil 2 atau 3 butir telur ayam lalu aduk lepas. Bisa diberi sedikit garam kalau suka.
Siapkan wajan seperti cetakan untuk membuat kue lalu beri minyak atau margarin secukupnya.
Masukkan potongan cilor dan makaroni kedalam pannya lalu tuang telur yang sudah dikocok tadi.
Masak cilor maklor sampai matang lalu angkat dan tiriskan sebentar.
Cilor siap untuk diberi bumbu perasa atau saus dan mayonise secukupnya sesuai selera.
4. Cara Membuat Cilor Gulung
Cara membuat cilor tusuk lainnya yang bisa kita coba dirumah adalah aci telur gulung. Ya, cilor gulung ini mungkin yang paling populer dan banyak ditemui di sekitar kita. Sekilas mirip sekali dengan cara membuat telur gulung yang sudah pernah kita berikan sebelumnya. Dibalut dengan lilitan telur dengan aci yang kenyal di dalamnya, resep cilor gulung ini sangat disukai oleh anak anak dan remaja. Untuk itu, kita bisa membuat cemilan kekinian ini di rumah saat anak anak lagi libur.
resep cilor gulung
cilor gulung enak
Bahan dan cara membuat adoan olahan aci ini bisa menggunakan salah satu resep diatas. Bedanya setelah dimasukkan kedalam tusukan, cimol bisa digoreng sebentar lalu tuang telur yang sudah dikock tadi. Setelah itu gulung dengan telur tadi lalu agak tekan supaya melekat dan tidak mudah terlepas. Setelah matang, cilor gulung siap untuk disajikan bersama dengan saus sambal, mayonise atau diberi perasa bumbu balado.
Kudapan aci digulung telur ini mungkin terlihat sederhana. tetapi kalau sudah dicoba, resep cilor tusuk khas Bandung ini bisa menajdi pilihan untuk cemilan bersama keluarga di rumah. Apalagi cara membuat cilor dan bahan yang dibutuhkannya tidak terlalu banyak dan biasanya sudah tersedia di rumah bukan. Untuk pilihan kudapan kekinian yang sederhana dan hits, silahkan mencoba resep cireng banyur, cara membuat martabak telur atau resep cilok aneka kuah yang bikin ketagihan.
(http://resepcaramemasak.info/resep-cara-membuat-cilor/)
